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台灣從20年前開始推動友善耕作的有機農業，目的是想達到「生產」、「生態」及「生活」三生的功能。只是台灣的農地面積從原本的100萬公頃下降到70萬公頃，農藥總用量卻和當年一樣，沒有下降趨勢，換句話說，我們在無形中吃進了更多的農藥。

加入推動「社群支持型農業」，吃得更安心健康

當中一個關鍵問題在於，長期以來農業都是透過第三方驗證為消費者把關，而在食安風暴不斷的這些年，消費者是不是也該開始對自己吃下肚的食物多用一點心？

由不同領域的專家一起推動的「2016友善米食文化創興運動」，希望透過「社群支持型農業」作為消費者和生產者之間的連結，建立「友善米食文化地圖」，以每一百人支持一位農夫的方式永續運作，社群中可包含學校、個人、機關團體、餐飲業等等，藉由社群力量的共同把關，讓食物安全和推動米食文化成為公民運動。

（圖說：2016友善米食文化創興運動記者會合影。圖片來源：台北市文化探索協會）

你今天有吃米飯嗎？米食大國正面臨內憂外患！

此外也值得注意的是，作為米食大國的台灣，每年吃米人口卻在節節下降，幾乎進入稻米消費的歷史最低點，再加上進口糧食的競爭，可預見所謂米食消費的死亡交叉已不遠。

問題之一在於國人飲食文化上的改變，讓米食被許多精緻食品所取代。即使政府推動青年返鄉耕種，滿腔的熱血總是不敵利益最大化和成本最小化，這種市場經濟的成因往往是消費者對於產品的了解不足，導致了劣幣驅逐良幣的結果。

（圖說：米飯。圖片來源：Flickr）

稻米百百種，米食料理七十二變

對此，消費者的教育將會是改革很重要的一環。除了休閒農業的體驗活動之外，食材的認識更是不可或缺，只是推廣上恐怕還是需要一點時間。